Traminer “Acini Bianchi”

Vitigni: traminer 100%

 

Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso.

 

Tipologia di terreno: argilloso.

 

Sistema di allevamento:guyot.

 

Vendemmia:settembre.

 

Vinificazione: classica in bianco con diraspatura dell’uva e breve macerazione pellicolare in pressa. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio.

 

Maturazione e affinamento: il traminer viene affinato in purezza in vasche d’acciaio nei propri lieviti, i quali vengono tenuti in sospensione mediante agitazioni settimanali per 6 mesi. Successivamente sosta 2 mesi in bottiglia. 

 

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

 

Profumo: note di pesca, albicocca  matura, anice, pompelmo, menta, acacia, rosa, fieno secco.

 

Sapore: fresco, il finale è contraddistinto dal ritorno di agrumi e di rosa, dotato di buona persistenza, gentile, elegante.

 

Abbinamenti: ottimo creme di verdure, risotti con verdure di stagione e piatti di pesce

 

Temperatura di servizio: 14-16 °C.

 

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

 

Gradazione alcolica: 14 % vol.

 

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