Raboso IGT

Vitigni: raboso 100%

 

Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso.

 

Tipologia di terreno: argilloso.

 

Sistema di allevamento: guyot.

 

Vendemmia: fine ottobre/primi novembre

 

Vinificazione: diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione in acciaio per 20 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si sviluppa e si completa nelle botti in rovere durante la primavera/estate successiva alla vendemmia.

 

Maturazione e affinamento: il raboso riposa per 6-7 mesi in vasche d’acciaio, un anno in barriques di rovere e successivamente viene imbottigliato.

 

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

 

Profumo: fruttato con note evidenti di marasca e mora selvatica, ha profumi floreali che ricordano la violetta.

 

Sapore: buon corpo, evidente l’acidità tipica del vitigno, sapido, pepato, giusta tannicità, asciutto.

 

Abbinamenti: ottimo con pietanze forti e generose di sapori, come arrosti, grigliate e piatti caratteristici delle campagne venete.

 

Temperatura di servizio: 18-20 °C.

 

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

 

Gradazione alcolica: 13,00 % vol.

 

Scarica la scheda

Categorie: , Tag: