Merlot

Vitigni: merlot 100%

 

Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso.

 

Tipologia di terreno: argilloso.

 

Sistema di allevamento: guyot.

 

Vendemmia: primi di ottobre

 

Vinificazione: diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione in acciaio per 20 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si sviluppa e si completa nelle vasche di acciaio.

 

Maturazione e affinamento: il merlot riposa per 4 mesi in vasche d’acciaio, 4 mesi in barrique di rovere e successivamente viene imbottigliato.

 

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

 

Profumo: ampio bouquet di lampone, ciliegia, viola, pepe e vaniglia.

 

Sapore: ottimamente strutturato, armonico e persistente al palato.

 

Abbinamenti: ottimo con arrosti di carne bianca o rossa, coniglio, pollame e con formaggi di media stagionatura. 

 

Temperatura di servizio: 18-20 °C.

 

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

 

Gradazione alcolica: 13,00 % vol.

 

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