“A Mora”

Vitigni: verduzzo 50%, manzoni 30%, traminer 20%

 

Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso.

 

Tipologia di terreno: argilloso.

 

Sistema di allevamento: guyot.

 

Vendemmia: metà ottobre

 

Vinificazione: l’uva raccolta a mano in apposite cassette viene messa a riposare per circa 3 mesi in locali arieggiati. Quando il livello di appassimento raggiunto è ritenuto tale da permettere l’ottenimento della qualità voluta, si procede con la pigiatura e pressatura delle uve ed avviene la lenta fermentazione alcolica a temperatura ambiente. La prima metà della fermentazione avviene in recipienti di acciaio per poi concludere il processo fermentativo e continuare la permanenza per 14 mesi in barrique da 225 lt. . Al termine di tale tempo, avviene la filtrazione e l’imbottigliamento.

 

Colore: giallo dorato

 

Profumo: evidenti le note di miele, frutta esotica e glicine

 

Sapore: dolce, cremoso, vellutato, armonico e di lunga persistenza.

 

Abbinamenti: ottimo con la pasticceria, sia di crema o secca. Si abbina perfettamente anche con formaggi stagionati o erborinati.

 

Temperatura di servizio: 10-12 °C.

 

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

 

Gradazione alcolica: 13 % vol.

 

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